Phát hiện mới về caffeine – chất kích thích giúp kéo dài tuổi thọ tế bào

Nhóm nghiên cứu từ Đại học Queen Mary London (QMUL) và Viện Francis Crick ở Anh đã sử dụng nấm men phân hạch làm tế bào mô phỏng tế bào người, sau đó thử nghiệm với các liều lượng caffeine khác nhau để phân tích ảnh hưởng của chất này đến tuổi thọ và khả năng chống chịu tổn thương của tế bào.

Kết quả cho thấy caffeine có khả năng “đảo ngược công tắc tế bào” nhằm làm chậm quá trình lão hóa. Nhà sinh hóa John-Patrick Alao (QMUL) cho biết: “Phát hiện này giải thích vì sao caffeine có thể đem lại lợi ích cho sức khỏe và tuổi thọ, mở ra cơ hội nghiên cứu sâu hơn về cách kích hoạt tác động này qua chế độ ăn uống, lối sống hoặc thuốc mới trong tương lai.”

Trước đó, một nghiên cứu công bố trên The Journal of Nutrition cho thấy việc uống cà phê mỗi ngày thực sự tốt cho sức khỏe nếu được thực hiện đúng cách. Các nhà khoa học đã phân tích dữ liệu từ 46.000 người trưởng thành trong 9 kỳ khảo sát của National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), Mỹ, từ năm 1999 đến 2018.

Họ tập trung vào loại cà phê, hàm lượng đường cùng chất béo bão hòa (dưới dạng sữa hoặc kem) mà mỗi người sử dụng. Kết quả sau đó được đối chiếu với tỷ lệ tử vong do ung thư, bệnh tim mạch cũng như tất cả nguyên nhân tổng thể.

Cà phê rất tốt cho sức khỏe não bộ. Ảnh minh họa

Nghiên cứu cho biết uống tối đa ba tách cà phê đen hoặc cà phê cho ít đường, ít chất béo bão hòa có liên quan đến nguy cơ tử vong thấp hơn so với người không dùng cà phê. Lượng đường thấp được định nghĩa là không quá nửa thìa cà phê cho mỗi cốc 240 ml.

Tiến sĩ Fang Fang Zhang, trưởng nhóm nghiên cứu tại Đại học Tufts, cho rằng các hợp chất như caffeine và axit chlorogenic trong hạt cà phê có thể mang lại những lợi ích này. Caffeine cũng giúp tăng tốc độ trao đổi chất, có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm viêm. Polyphenol và caffeine còn giúp duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh.

Tiến sĩ David Cutler tại Trung tâm Y tế Providence Saint John nhận định, lợi ích của cà phê có thể khác nhau tùy loại hạt và cách pha chế, nhưng nhìn chung cà phê đen an toàn và tốt cho sức khỏe.

Không chỉ dừng lại ở khả năng làm chậm lão hóa, cà phê còn được chứng minh có nhiều lợi ích sức khỏe khác qua các nghiên cứu trước đây như giảm mệt mỏi, tăng năng lượng. Caffeine trong cà phê là chất kích thích thần kinh, khi vào cơ thể, nó ngăn chặn adenosine – chất truyền dẫn gây buồn ngủ, giúp cải thiện năng lượng và tinh thần tỉnh táo.

Do các polyphenol trong cà phê có khả năng ngăn ngừa sự phát triển tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư gan và ung thư đại trực tràng. Người uống cà phê có nguy cơ ung thư gan giảm đến 40% và ung thư đại trực tràng giảm 15%. Cà phê còn hỗ trợ phòng ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh, phổ biến ở người lớn tuổi, giúp duy trì trí nhớ và khả năng vận động.

Cà phê không chỉ là thức uống yêu thích của hàng triệu người trên thế giới mà còn chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là caffeine với tác dụng làm chậm quá trình lão hóa tế bào. Song song đó, việc tuân thủ các tiêu chuẩn quốc gia nghiêm ngặt về chất lượng cà phê là yếu tố then chốt để đảm bảo an toàn và nâng cao giá trị sản phẩm.

Tuy nhiên, nếu bổ sung nhiều đường hay chất béo bão hòa, lợi ích của cà phê sẽ giảm đi. Việc này tăng lượng calo tiêu thụ, làm mất tác dụng có lợi và làm chất lượng khẩu phần kém đi. Quá nhiều đường còn làm tăng nguy cơ viêm và kháng insulin. Thêm vào đó, những người uống cà phê đen thường có lối sống lành mạnh hơn: họ ít hút thuốc, vận động nhiều và tiêu thụ ít thực phẩm chế biến.

Các tác giả khuyến nghị nên dùng cà phê nguyên chất hoặc chỉ thêm một lượng nhỏ đường, kem nếu muốn duy trì sức khỏe tốt và kéo dài tuổi thọ. Thêm quá nhiều phụ gia không mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Vân Thảo (T/h)