Nâng cao hiệu quả quản lý

Các trường học có bếp ăn tập thể phải đảm bảo đủ các điều kiện an toàn thực phẩm.

Tuy nhiên, bên cạnh đó, vẫn còn tồn tại một số thực trạng như: Nguồn gốc thực phẩm chưa được kiểm soát chặt chẽ; ý thức thực hành ATTP của nhân viên trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm, cô nuôi còn chưa cao; chưa thực hiện nghiêm túc quy trình bếp ăn một chiều, cơ sở vật chất của các bếp ăn xuống cấp sau một thời gian dài không hoạt động do dịch bệnh… Đặc biệt, tình trạng ngộ độc tại bếp ăn tập thể trường học vẫn xảy ra.

Trước thực tế trên, trong năm 2022 và 2023, Sở Y tế Hà Nội xây dựng kế hoạch mô hình kiểm soát ATTP tại 100% bếp ăn tập thể của 215 trường Tiểu học thuộc 10 quận, huyện trên địa bàn Thành phố (Đống Đa, Hoàn Kiếm, Nam Từ Liêm, Thanh Xuân, Long Biên, Ba Vì, Đông Anh, Đan Phượng, Phúc Thọ, Quốc Oai). Với mô hình này, Sở Y tế Hà Nội đặt ra mục tiêu: 100% bếp ăn tập thể trường Tiểu học được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, ký cam kết trách nhiệm bảo đảm ATTP; niêm yết công khai địa chỉ nguồn gốc nguyên liệu chế biến thực phẩm tại bảng tin nhà trường; 100% người lãnh đạo quản lý, người chế biến, người kinh doanh, cô nuôi tại các trường Tiểu học xây dựng mô hình được bồi dưỡng kiến thức về ATTP; 100% bếp ăn tập thể trường Tiểu học được kiểm tra, giám sát theo quy định; 100% bếp ăn tập thể tại các trường thành lập tổ tự giám sát ATTP, có phân công nhiệm vụ cụ thể cho các thành viên.

Theo Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân quận Thanh Xuân Đặng Khánh Hòa, nhận thức được tầm quan trọng của công tác ATTP, những năm qua, Quận ủy, Hội đồng nhân dân, Ủy ban nhân dân quận Thanh Xuân luôn quan tâm đảm bảo ATTP nói chung và tại các bếp ăn tập thể của các cơ sở giáo dục nói riêng. Từ năm 2019, quận đã triển khai thực hiện và duy trì mô hình nâng cao năng lực tự quản lý ATTP bếp ăn tập thể trường học trên địa bàn quận với các mục tiêu, tiêu chí cụ thể; quan tâm đầu tư các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị hiện đại, đảm bảo ATTP theo quy định; đồng thời, triển khai các giải pháp đồng bộ, hiệu quả. Nhờ đó, công tác đảm bảo ATTP bếp ăn tập thể tại quận Thanh Xuân những năm qua đã có sự chuyển biến tích cực, không xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm đông người và mắc bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm tại bếp ăn tập thể; đảm bảo bữa ăn an toàn, đủ dinh dưỡng cho học sinh.

Đặc biệt, năm 2022, sau khi Sở Y tế Hà Nội ban hành Kế hoạch tăng cường kiểm soát ATTP tại bếp ăn tập thể trường Tiểu học thuộc 5 quận, 5 huyện trên địa bàn Thành phố năm 2022-2023, Thanh Xuân là 1 trong 10 quận, huyện triển khai mô hình này, kỳ vọng đạt được nhiều kết quả.

Ông Đặng Thanh Phong (Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội) cho biết, để nâng cao hiệu quả công tác quản lý ATTP bếp ăn tại các nhà trường trong thời gian tới, đơn vị sẽ tăng cường kiểm tra, giám sát, truy xuất nguồn gốc thực phẩm, có hình thức xử lý nghiêm khắc đối với các đơn vị vi phạm; đồng thời quan tâm đầu tư trang thiết bị chế biến thực phẩm, kiểm soát chặt chẽ công tác vệ sinh cá nhân, chế biến thực phẩm theo quy định; phát huy mô hình cảnh báo nhanh về ATTP… Qua thực tế kiểm tra tại bếp ăn tập thể của các quận, huyện, thị xã thời gian qua, có thể khẳng định, công tác quản lý ATTP bếp ăn của các đơn vị đều được thực hiện rất nghiêm túc, hiệu quả.

Còn theo ông Kiều Cao Trinh (Phó Trưởng phòng Chính trị tư tưởng – Khoa học công nghệ, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội), mô hình kiểm soát ATTP tại bếp ăn tập thể trường học mà ngành Y tế đang triển khai là mô hình mới, được triển khai tại 215 trường Tiểu học thuộc 10 quận, huyện trên địa bàn Thành phố. Việc triển khai mô hình này góp phần tăng cường công tác quản lý, chủ động phòng, chống ngộ độc thực phẩm.

“Ngành Giáo dục và Đào tạo xác định đây là mô hình đem lại nhiều lợi ích cho học sinh, vì vậy sẽ cố gắng phối hợp triển khai. Chúng tôi cũng hy vọng mô hình này sẽ được triển khai thành công và được nhân rộng trên toàn địa bàn thành phố, tiến tới mục tiêu bảo đảm tuyệt đối an toàn thực phẩm cho học sinh trong các cơ sở giáo dục đào tạo”, ông Kiều Cao Trinh chia sẻ./.