Làm chủ công nghệ sản xuất quy mô công nghiệp chế phẩm vi sinh, enzym, protein

Vào Th1 3, 2022 75

Làm chủ công nghệ sản xuất quy mô công nghiệp chế phẩm vi sinh, enzym, protein

Đình Quang – Thứ hai, 03/01/2022 16:06 (GMT+7)

Viện Thực phẩm chức năng (VIDS) và Công ty TNHH Tư vấn y dược quốc tế (IMC) đã làm chủ công nghệ sản xuất 9 nguyên liệu (6 nguyên liệu vi sinh, 2 protein, 1 enzym) và 8 sản phẩm thực phẩm chức năng ở quy mô công nghiệp.

Được sự hỗ trợ của Bộ Khoa học và Công nghệ, VIDS đã phối hợp với IMC triển khai dự án “Nghiên cứu phát triển và làm chủ công nghệ sản xuất quy mô công nghiệp một số chế phẩm vi sinh, enzym và protein”. Sau thời gian thực hiện, các nhà khoa học của 2 đơn vị trên đã nghiên cứu quy trình lên men và công nghệ sản xuất 6 nguyên liệu vi sinh vật: Bacillus coagulans; Bacillus subtilis; Lactobacillus acidophilus; Lactobacillus rhamnosus; Lactobacillus paracasei; Lactobacillus fermentum với quy mô 200 kg/lô; Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nguyên liệu protein DeltaImmune, ImmuneGamma với quy mô 100 kg/lô; Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nguyên liệu enzym Nattokinase quy mô 100 kg/lô; Nghiên cứu quy trình công nghệ bào chế 8 sản phẩm thực phẩm chức năng từ 9 nguyên liệu trên ở quy mô 300.000 đơn vị/lô.

tm-img-alt — Hoạt động nghiên cứu – phát triển tại VIDS

Bên cạnh đó, các nhà khoa học đã xây dựng được 17 tiêu chuẩn chất lượng của nguyên liệu và thành phẩm (TCCS) đạt tiêu chuẩn Việt Nam tương đương tiêu chuẩn quốc tế và được Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế cấp số xác nhận công bố. Các thành phẩm sản xuất đều đạt yêu cầu về thử an toàn (thử độc tính cấp, độc tính bán trường diễn trên động vật).

Đặc biệt, dự án đã sản xuất được 13.728.354 đơn vị sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe có chất lượng ổn định, hỗ trợ điều trị và phòng ngừa bệnh thương hiệu “Made in Vietnam” với chất lượng tương đương so với nhập ngoại. Dự án thành công là bước đột phá, tạo nền tảng trong nghiên cứu công nghệ sinh học và công nghệ chiết xuất, bào chế thực phẩm chức năng có chất lượng cao, phục vụ nhu cầu chăm sóc sức khỏe của cộng đồng. Tạo thế cạnh tranh cho các đơn vị sản xuất thực phẩm chức năng, chủ động trong nghiên cứu và phát triển sản phẩm chăm sóc sức khỏe cộng đồng.

Nhờ sự hỗ trợ của Ban Quản lý Khu Công nghệ cao Hòa Lạc, VIDS đã tiến hành đầu tư xây dựng 2 nhà máy sản xuất đạt tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt thực phẩm chức năng theo yêu cầu của hòa hợp ASEAN (GMP-Health Supplements) tại Khu Công nghệ cao Hòa Lạc, gồm 1 nhà máy sản xuất nguyên liệu vi sinh, enzym, protein; 1 nhà máy sản xuất thực phẩm chức năng.

Nguồn: Báo Môi Trường và Đô Thị