Cá cơm khô rim chua ngọt – Món ăn đưa cơm ngày lạnh

Cá cơm khô rim chua ngọt là món ăn bình dân, dễ làm, thơm ngon hấp dẫn. Cá cơm khô khi rim, ngoài vị mặn đặc trưng của cá biển, còn thấm thêm chút ngọt của đường, chút cay của ớt, của tiêu và vị chua nhẹ của chanh. 

Nguyên liệu:

– Cá cơm khô: 300 gram

– Nước cốt chanh: 3 thìa cà phê ( có thể thay thế bằng giấm nước)

– Nước mắm: 2 thìa cà phê

– Đường: 2- 3 thìa cà phê

– Tỏi: 1 củ

– Ớt tươi: 1- 2 quả hoặc thay bằng ớt bột ( tùy vào khả năng ăn cay của từng người)

– Nước lọc: 3 thìa cà phê

– Hạt nêm: 1 thìa cà phê

Cách làm: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá cơm khô rửa qua một lần với nước, rồi ngâm trong nước khoảng 10 phút để cá cơm nở ra, đồng thời dễ dàng loại bỏ đất cát bám trên cá. Sau đó vớt cá cơm ra rửa lại một lần nữa với nước rồi để ráo.

– Lột vỏ tỏi, hành tím rồi băm nhỏ, ớt xắt lát.

Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt, nước cốt chanh pha với một muỗng canh đường, hai muỗng canh nước mắm và hai muỗng cà phê tiêu, rồi khuấy đều.

Bước 3: Cách làm

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho cá cơm vào chiên cho đến khi vàng rồi vớt ra.

– Dùng một cái chảo khác lên bếp, cho vào hai muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím, tỏi băm vào, phi thơm. Tiếp đến, thêm nước sốt chua ngọt, nửa chén nước và hai muỗng canh tương ớt vào, đun sôi.

– Sau đó cho cá cơm đã chiên vàng và ớt xắt nhỏ vào chảo, nhỏ lửa và liên tục đảo cá cho đến khi phần gia vị thấm đều vào cá, nước sốt keo lại thì tắt bếp.

Món cá cơm khô rim chua ngọt là một trong những món ăn hao cơm. Đặc biệt, vào những ngày mưa, tiết trời se lạnh, ăn cơm nóng với cá cơm khô rim chua ngọt thì ngon tuyệt. Hãy thử vào bếp thực hành ngay nhé!

An Hạ