Phát hiện mới: Trà có thể loại bỏ kim loại nặng độc hại khỏi nước pha trà

Nghiên cứu được tiến hành tại Đại học Northwestern ở Illinois, bởi nhóm nghiên cứu do Giáo sư Vinayak Dravid và nghiên cứu sinh tiến sĩ Benjamin Shindel đứng đầu. Để bắt đầu, các nhà khoa học đã thêm một lượng chì, crom, đồng, kẽm và cadmium vào các mẫu nước sạch, sau đó đun nóng nước đó đến ngay dưới điểm sôi. Tiếp theo, họ thêm các loại lá trà khác nhau – cả lá trà rời và lá trà đóng gói thương mại – vào các mẫu đó, sau đó để chúng ngâm trong khoảng thời gian từ vài giây đến 24 giờ.

Sau khi thời gian pha chế kết thúc, các nhà khoa học đã phân tích mẫu nước để xem mức độ kim loại nặng đã thay đổi như thế nào (nếu có). Các loại trà thực sự như trà đen, trà xanh, trà ô long và trà trắng được thử nghiệm, cùng với các loại thảo mộc như trà hoa cúc và trà rooibos. Các vật liệu túi khác nhau cũng được sử dụng, bao gồm cotton, nylon và xenlulo.

Cuối cùng, người ta phát hiện ra trung bình việc pha một tách trà “thông thường” – bao gồm một cốc nước và một túi trà ngâm trong ba đến năm phút đã loại bỏ khoảng 15% nồng độ kim loại nặng khỏi nước. Điều này thậm chí còn đúng với nồng độ chì rất độc hại lên tới 10 phần triệu. Hơn nữa, thời gian pha lâu hơn loại bỏ nhiều kim loại hơn, mặc dù hầu hết mọi người không có khả năng pha trà của họ trong hơn vài phút.

Trong một nghiên cứu gần đây, người ta phát hiện lá trà hấp thụ các ion kim loại nặng từ chính nước pha trà.

Yếu tố chính tác động trong quá trình này là diện tích bề mặt hoạt động cao của lá trà khô, nhăn nheo, xốp, nơi các ion kim loại trong nước bám vào. Các ion hấp phụ đó vẫn bị giữ lại trong lá trà và cuối cùng bị đẩy ra ngoài cùng với chúng. Và vì không có phản ứng hóa học thực sự nào diễn ra nên hiệu suất được chứng minh là tương tự nhau đối với tất cả các loại trà khác nhau.

Túi trà bằng cotton và nylon có ít tác dụng theo cách này hay cách khác, nhưng chắc chắn không phải như vậy với túi cellulose phân hủy sinh học có nguồn gốc tự nhiên. Giống như trường hợp của chính lá trà, sợi cellulose có diện tích bề mặt hoạt động lớn, cho phép túi hấp thụ một lượng đáng kể các ion kim loại nặng.

Mặc dù vậy, không ai cho rằng trà có thể được sử dụng để xử lý nước nhiễm kim loại trên diện rộng. Tuy nhiên, uống trà thay cho các loại chất lỏng khác chắc chắn là thói quen lành mạnh. “Trên toàn bộ dân số, nếu mọi người uống thêm một tách trà mỗi ngày, có thể theo thời gian chúng ta sẽ thấy sự suy giảm các bệnh có mối tương quan chặt chẽ với việc tiếp xúc kim loại nặng. Hoặc nó có thể giúp giải thích tại sao những nhóm dân số uống nhiều trà hơn có thể có tỷ lệ mắc bệnh tim và đột quỵ thấp hơn những nhóm dân số tiêu thụ ít trà hơn”, Shindel nói.

 Tiểu My